Omesema, neix de la passió a les tradicions gastronòmiques del Baix i l'Alt Empordà, on els Suquets i Ranxos amb les seves múltiples variants, ens fan gaudir d'aquest plat tan senzill i a l'hora tan apreciat, per a qui li agrada gaudir de la cuina del xup-xup, que ens transporta a l'època en que la dura feina dels pescadors tenia la seva recompensa en poder assaborir aquelles patates, que havien absorbit tots els sabors dels peixos de roca i la morralla de la pesca del mateix dia.
L'anomenada "Cassola de la barca" o "Cassola de ferro colat", una cassola de gran espessor, coïa els aliments a foc ben viu, i els mantenia calents per agafar forces en la pròpia barca o després d'una jornada dura a la mar brava d'aquesta zona.
