Cassola Catalana Recuperem la cassola catalana

Història de la cassola catalana

Història de la cassola catalana - Cassola Catalana

Omesema, neix de la passió a les tradicions gastronòmiques del Baix i l'Alt Empordà, on els Suquets i Ranxos amb les seves múltiples variants, ens fan gaudir d'aquest plat tan senzill i a l'hora tan apreciat, per a qui li agrada gaudir de la cuina del xup-xup, que ens transporta a l'època en que la dura feina dels pescadors tenia la seva recompensa en poder assaborir aquelles patates, que havien absorbit tots els sabors dels peixos de roca i la morralla de la pesca del mateix dia.

L'anomenada "Cassola de la barca" o "Cassola de ferro colat", una cassola de gran espessor, coïa els aliments a foc ben viu, i els mantenia calents per agafar forces en la pròpia barca o després d'una jornada dura a la mar brava d'aquesta zona.

Procés productiu

A Omesema hem volgut recuperar l'estètica de la cassola tradicional. Per aquest motiu s'ha utilitzat un aliatge d'alumini d’ús en la indústria alimentària i farmacèutica al qual, i per mitjà d'un procés de fosa per gravetat, se li dóna una forma còncava i de gran espessor; els quals representen els trets característics d'aquest tipus de cassoles. Posteriorment es netegen les cassoles en un forn a mes de 550ºC, seguidament es sorregen amb corindó, per finalment a mes de 400ºC aplicar una pel.lícula tricapa antiadherent d'última generació lliure d'elements nocius, en gris, negre o bicolor, evitant la migració de metalls a l'aliment.

 

Per assegurar que la nova cassola és apta per a l'ús culinari s'ha realitzat un estudi tècnic de migració de metalls i compostos orgànics. Els resultats obtinguts han estat excel.lents.

 

Totes les cassoles i el seu procés estan fets a Catalunya.

 

Procés productiu - Cassola Catalana

On puc trobar cassoles O+M?

On puc trobar cassoles O+M? - Cassola Catalana

- Llançà. 

- Tossa de Mar. 

- Manresa. 

- Sant Vicenç de Castellet. 

 

Per a informació mes detallada o enviaments, si us plau contacten's.

omesema@omesema.cat

 

Novetats

 

 - Cassola Catalana